Болотный мангольд

Болотный мангольд — уникальный представитель семейства амарантовых, приспособившийся к влажным средам. Обычно он растет в прудах со стоячей водой или рядом с ними.

Хотя его листья технически съедобны, наиболее питательной и вкусной частью растения является сердцевина, которая богата рядом незаменимых витаминов.