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플룸 스쿼시에는 12종 이상의 매우 안정된 안토시아닌이 함유되어 있으며, 이는 다른 식물보다 2배 많은 양입니다. 이 고농도의 플라보노이드는 결절의 선명한 색소와 저온에 대한 내성을 높이는 데 기여합니다.
껍질을 포함한 뿌리 전체를 안전하게 먹을 수 있습니다. 윗부분의 "플룸"은 식사 후 턱에 묻은 음식을 닦아내는 데 사용할 수 있습니다.
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